快餐桌椅的架構大概有四種分類：有鋼木結構的桌椅（比如不銹鋼餐桌椅）板材式的桌椅（防火板性質），塑料的桌椅（休閑桌椅）以及實木（一般居家）的桌椅。對于架構來說主要起的作用就是支撐整個桌椅，是桌椅是否穩固的關鍵點，這著一定的消費市場，但是穩定性不不比剛木。至于塑料的，穩定性就會差很多了。

快餐業的特點就要求我們的快餐桌椅必須達到一定的要求，因為面臨很大的消費群體，快餐桌椅的牢固性尤為重要，要求就是使用的期限比較長，要耐用。還有一點就是要能適應一些惡性的環境，能夠很好地防潮和抗腐蝕。