古典造型沙發一般都采用一些的傳統造型元素，運用傳統的工藝結構，所以結構比較復雜。這類沙發外露部分常用雕刻、鑲嵌、描繪、涂飾等工藝進行裝飾處理，其生產工藝路線長，技術要求高。現代造型餐廳沙發卡座的生產工藝比較簡單，廣泛應用現代新型工藝材料，其生產工藝路線短，便于規模化生產。 沙發主要由框架、填充料、面料三大部分構成。
現代餐廳沙發卡座一般結構(自下而上)：框架——松緊帶——底層紗布——海綿——內袋——外套。可見，現代餐廳沙發卡座的生產的工藝比傳統沙發省略了費時費工的固定彈簧、鋪棕墊工序。
卡座沙發的尺寸在產品設計圖紙上有嚴格規定，不過工廠生產出來的卡座沙發產品與規定圖紙往往會有一定誤差，這也算是正常現象。不過如果誤差過大呢？此時工廠和客人就會各執一詞，究其原因還是對合理的誤差區間沒有一個嚴格規定。所以定做卡座沙發合同上需要對卡座沙發尺寸的誤差規定清楚，一般誤差在5mm或者20mm之內。
除了全實木卡座沙發外，其他的卡座沙發都是軟包設計。沙發軟包填充物的質量決定了卡座沙發的舒適性和使用壽命。檢測方法如下：用手打倆按壓沙發的坐墊、靠背、扶手，看看是否能夠感受大沙發木架，如果是，那么說明卡座沙發填充物的密度太低，或者是厚度太薄，子舒適度和質量上都有所欠缺。
