在古代，麻將大都是以骨面竹背做成，可以說麻將牌實際上是一種紙牌與骨牌的結合體。與其他骨牌形式相比，麻將的玩法為復雜有趣，它的基本打法簡單，容易上手，但其中變化又極多，搭配組合因人而異，因此成為中國歷史上一種能吸引人的博戲形式之一。
麻將機，誕生于日本。麻將機的工作原理是麻將牌背面向上的牌被洗牌桶上的磁圈吸住，并隨磁圈旋轉并送至輸送槽，并在機頭處由疊推電機推成墩子，由鏈桿推走，正面沒有磁性的牌則繼續在盤上轉動（單口機原理），已經升級到四口機。
程序麻將機的麻將牌是帶有磁性，麻將牌在一個傾斜的圓盤上隨盤轉動，牌上升到高處時，有磁性那面的牌被園盤上方鐵環片吸往，并隨環片轉動送至一條槽由撥桿推走，正面沒有磁性的牌則繼續在盤上轉動，牌被疊成雙后由推桿按數分配送往四面。圓盤上有一條小彈簧把牌翻撥，以磁面向上而被鐵環吸住，使正面的牌翻向下，直到后所有的牌都被送到槽上帶走。四面的牌夠數后，由人操縱電鈕，牌下面的托板將四面疊好的牌送出臺面。
后是機械控制技術。改裝程序麻將機通過在麻將機上增加機械臂和電動裝置，能夠自動洗牌、發牌、擺牌，并進行吃碰杠胡等操作。玩家只需要在語音或按鈕控制下，通過與麻將機對話或操作機械臂，即可完成相應的游戲操作，省去了繁瑣的手動操作，使得游戲更加簡單和便捷。
