另外,新標準還規定,產品標簽中要對原料的加工工藝是“壓榨法”還是“浸出法”進行明確標識,并對是否使用了轉基因原料,以及原料的產地進行明確標識。如果在外包裝上沒有標出上述標準,產品將被禁售。消費者認真看看標簽,就能放心購買了。
壓榨、浸出實不同。眾所周知,轉基因食品對人體健康的影響尚未確定,選擇時要慎重,而對于“壓榨”、“浸出”這樣專業的油品制作工藝,消費者則知之甚少。
除了看得見的標簽,對消費者看不到的制作過程,新標準也有規范和提高的要求。比如說,為了維護消費者的健康,提高產品的和衛生標準,此標準限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標。同時限定了質量等級指標,對壓榨成品油和浸出成品油的等級的各項指標進行了強制規定。
高鋅花生油
健康成分:花生(又名長生果)
花生屬于高蛋白作物,富含脂肪、卵磷脂、維生素A、B、E、K以及鋅、鈣、磷、鐵等元素,營養豐富。
功能
花生油成分中80%以上都是不飽和脂肪酸,包括人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸。其中微量元素鋅的含量也是食用油類中的,每百克花生油含鋅元素8.48毫克,是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。
烹調方式:煎炒烹炸,200℃以下的高溫皆可
用法:將炒菜鍋燒熱后倒入花生油,油燒到7至8分熱即可,避免出現燒到冒煙的程度。
用量:每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。
儲存方式:避光、避免太陽直曬
核桃油
健康成分:核桃
核桃被列為世界四大干果之一,具有“大力士食品”以及“營養豐富的堅果”之美稱。核桃油不但營養價值豐富,且具有卓著的健腦效果及保健功能。
功能
核桃油中富含豐富的磷脂,是大腦必不可少的重要營養素,對促進寶寶的智力發展,維持神經系統機能的正常運轉大有好處。豐富的維生素和不飽和脂肪酸、維生素E及多種微量元素,極易消化吸收并容易貯存。核桃油中還含有角鯊烯及多酚等抗氧化物質,可以促進寶寶的生長發育,保持骨質密度,并可保護皮膚,防輻射,增強,對嬰幼兒來說還具有于平衡新陳代謝、改善消化系統的功效。
烹調方式:低溫烹飪或直接調用
儲存方式:避光,避免太陽直曬
