1996年，茅臺酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅臺酒傳統工藝列入首批物質文化遺產。2006年，批準將“茅臺酒傳統釀造工藝”列入首批非物質文化遺產名錄，并申報世界非物質文化遺產。
茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其它酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。
茅臺酒廠距今已有70多年的歷史，其中誕生過上千款產品。目前市面上廣為流通的產品并不多，主要包括飛天茅臺、五星茅臺、生肖茅臺、珍品茅臺以及精品茅臺。
500毫升的53度飛天，是茅臺為火熱的大單品，憑借著超高的飲用屬性與收藏價值，在白酒界有著超高人氣
43度飛天與53度飛天，雖是同根生，但由于度數不同，待遇有天壤之別，但作為53度飛天平價替代非常合適
