餐廳廚房設備:
灶臺和烤箱:灶臺和烤箱是廚房中基本的設備之一,它們負責食品的烹飪和烘烤。一個好的灶臺和烤箱可以提高烹飪速度,保證食品的質量和口感。
冰箱和冰柜:冰箱和冰柜是廚房中必不可少的設備,用于儲存食物原料和成品。一個良好的制冷設備可以保持食品的新鮮度和口感,同時也可以減少食品浪費。
洗碗機:洗碗機是廚房中不可或缺的設備之一,它可以大大減輕廚師的工作量,提高工作效率。一個好的洗碗機可以快速清洗餐具,保證餐具的衛生和清潔。
切菜機和攪拌機:切菜機和攪拌機是廚房中常用的設備,用于切割和攪拌食品原料。這些設備可以大大提高工作效率,減少人工操作的時間和精力。
除了以上提到的設備,餐廳廚房還需要其他一些輔助設備,如熱水器、柜、排煙系統等。這些設備可以確保廚房的正常運行,提高食品質量和性。
調理設備
此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。
機械類設備
這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
功能多樣性也是現代商用廚房所追求的。廚房設備廠家需緊跟行業趨勢,研發出集烹飪、儲藏、清洗于一體的多功能設備,以適應不同菜系的烹飪需求和快節奏的工作環境。此外,智能化技術的應用,如自動控溫、定時提醒等,也能大大提升廚房的運作效率。

